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廚具的選擇和排查是很有講究的,對于廚具的使用壽命和排查有很大的影響因素 1、衛(wèi)生的原則。廚具要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能...
無論是大飯店還是小餐館,都要巧妙地利用廚房面積和空間。結(jié)構(gòu)面積有限的小廚房要盡量壓縮設(shè)備間隙,合并通道,截彎取直。有些設(shè)備實在擺不下,就只有采取借用空間的辦法在遵...
中小學校食堂的設(shè)計規(guī)范和飯店、酒店的廚房設(shè)計規(guī)范都是一樣的。 下面咱們來介紹一下食堂廚房的通用設(shè)計規(guī)范和標準,還有設(shè)計時的注意事項。一起跟著廚房工程廠家小編來了解一...
廚房設(shè)備多種多樣,下面我們根據(jù)設(shè)備的性能及用途來一一羅列。 一、爐灶類:炒灶:市面上的炒灶通常分為兩種,根據(jù)能源的不同可分為燃氣灶和電磁灶,類型上分有:單頭炒灶、單...
1、衛(wèi)生的原則商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污 2、健康營養(yǎng)。因為烹制的,因而不容易毀壞食材的營養(yǎng)元素,并且又可維持食材的美味和原生...