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廚具的選擇和排查是很有講究的，對(duì)于廚具的使用壽命和排查有很大的影響因素 1、衛(wèi)生的原則。廚具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能...
無論是大飯店還是小餐館，都要巧妙地利用廚房面積和空間。結(jié)構(gòu)面積有限的小廚房要盡量壓縮設(shè)備間隙，合并通道，截彎取直。有些設(shè)備實(shí)在擺不下，就只有采取借用空間的辦法在遵...
中小學(xué)校食堂的設(shè)計(jì)規(guī)范和飯店、酒店的廚房設(shè)計(jì)規(guī)范都是一樣的。 下面咱們來介紹一下食堂廚房的通用設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，還有設(shè)計(jì)時(shí)的注意事項(xiàng)。一起跟著廚房工程廠家小編來了解一...
廚房設(shè)備多種多樣，下面我們根據(jù)設(shè)備的性能及用途來一一羅列。 一、爐灶類：炒灶：市面上的炒灶通常分為兩種，根據(jù)能源的不同可分為燃?xì)庠詈碗姶旁?，類型上分有：?jiǎn)晤^炒灶、單...
1、衛(wèi)生的原則商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污 2、健康營養(yǎng)。因?yàn)榕胫频?，因而不容易毀壞食材的營養(yǎng)元素，并且又可維持食材的美味和原生...
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